Fecha/hora: 01/06/2024 10:01:55

Biblioteca(s): 	INIA Tacuarembó.	
Fecha corriente: 	09/07/2020	
Fecha de la última actualización: 	09/07/2020	
Autoria: 	BLASINA, E.	
Afiliación: 	EDUARDO BLASINA.	
Título: 	Genes, memes y la competitividad de la carne uruguaya.	
Año de publicación: 	2010	
Fuente/Imprenta: 	In: Congreso de Producción, Industrialización y Comercialización de Carne, "Del Campo al Plato". 6., 22-23 de noviembre, LATU, Montevideo, 2010. CD ROM	
Idioma: 	Español	
Notas: 	El evento es organizado por el LATU (Laboratorio Tecnológico del Uruguay), el INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria) y el INAC (Instituto Nacional de Carnes) y se realizará en la nueva Sala de Reuniones del LATU. Este año se destacan como ejes temáticos: -El entorno como elemento relevante para el agro-negocio: cambio climático, sustentabilidad, certificación ambiental y responsabilidad social. Las tendencias generales de los consumidores de carnes rojas en los mercados -interno y externo-, con especial énfasis en salud humana e inocuidad alimentaria. -Los modelos público-privados para la promoción de la innovación en el agronegocio cárnico. -Agro-negocio y Sociedad: El comportamiento y la responsabilidad de los individuos como factores claves en el progreso de la Sociedad.	
Contenido: 	¿Qué es evolución?  ¿Hacia donde evoluciona el mercado de la carne?  Propuesta de la presentación: la competitividad antes del campo y después del plato. El cambio de paradigma genético. Definiciones estratégicas. ¿Qué tenemos para reflexionar sobre ganadería y sobre ganadería y nanotecnologías? El caso del Paspalum: una carrera que Uruguay no ganó.  ¿Debemos producir carne que no genere colesterol? ¿Qué son los memes?  El ambiente cultural de la carne uruguaya: la sustentabilidad.  El reporte de FAO y sus relativizaciones.   ¿Hacia donde evoluciona el mercado cárnico? Memes que no son favorables. En el largo plazo ¿carne artificial?	
Palabras-Clave: 	CARNE.	
Categoría del tema: 	L01 Ganadería	
URL: 	http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/14535/1/EduardoBlasina.pdf	
Registro original: 	INIA Tacuarembó (TBO)	
Ejemplares: 	TBO - (103221-1) - PXI - PO - DD -  -  -  - DIS